"RIBESCO"
ROMAGNA D.O.P. SANGIOVESE SUPERIORE RISERVA
Un vino rosso di prestigio ottenuto da una accurata e paziente vinificazione di uve prodotte secondo rigorosi canoni agronomici: Esposizione ottimale del vigneto, Composizione ideale del terreno, Elevata concentrazione di ceppi per ettaro, Bassa produzione per ceppo ( 1,5 Kg. ) Spollonature primaverili, Diradamenti estivi, Test di maturazione, Raccolta in cassette di piccole dimensioni, Vinificazione tradizionale in rosso con prolungata macerazione e ripetuti delestage, Invecchiamento ed affinamento in botti di rovere per almeno 12 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia
Vitigno Sangiovese
Classificazione V.Q.P.R.D.
Collocazione geografica Zona collinare a sud di Faenza
Composizione del terreno Medio impasto tendente all'argilloso, di ottima esposizione
Tecnica di vinificazione Tradizionale in rosso con prolungata macerazione
Affinamento 24 mesi di cui 12 in botti di rovere
Colore Rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al granato
Bouquet Ampio di spezie, di vaniglia e di frutta rossa matura
Sapore Persistente, morbido e vellutato, caldo ed avvolgente, con retrogusto nobilitato da tannini fini ed eleganti
Temperatura di servizio di cantina, 18-20 gradi messo delicatamente in caraffa un'ora prima di consumarlo
Abbinamenti gastronomici Primi con salse a base di selvaggina, arrosti di selvaggina e carni rosse, grigliate importanti e formaggi a pasta dura