PROVA D'ORCHESTRA
VINO NOVELLO SANGIOVESE RUBICONE I.G.P.
Un vino rosso novello ottenuto rigorosamente ed integralmente con la tecnica della macerazione carbonica delle uve raccolte a mano, con cura, e quindi condizionate in piccole cassette per mantenere intatta la struttura degli acini. Fresco e giovane è il primo regalo offerto dalle nostre terre
Vitigno Sangiovese
Classificazione Novello I.G.P.
Collocazione geografica Zona collinare a sud di Faenza
Composizione del terreno Medio impasto tendente all'argilloso
Tecnica di vinificazione Macerazione carbonica seguita da fermentazione a temperatura controllata
Messa in bottiglia Sterile. A freddo previa microfiltrazione
Colore Rosso rubino intenso
Bouquet Fresco, di fiori di bosco
Sapore Fruttato, giovane, armonico
Temperatura di servizio di cantina, 16-18 gradi
Abbinamenti gastronomici A tutto pasto appena pronto fino alla primavera successiva